RTV Utrecht RTV Utrecht RTV Utrecht RTV Utrecht

Westbroek - di 22 maart 2016, 07:02 uur




Aflevering: Eenden

Sommige mensen hebben katten, andere honden, een enkeling heeft lama's, maar Bas heeft eenden. Een stuk of 50. Al sinds de jaren '70 is hij helemaal gek op eenden en laat hij zich omringen door de eenden. Henk loopt mee met Bas een leert wat voor soort eenden er allemaal bestaan en waarom hij zo gek op ze is.

In onze provincie waren vroeger vele eendenkooien te vinden. Eendenkooien werden gebruikt om wilde eenden te vangen voor consumptie, een extra bijverdienste voor de boer. Henk bezoekt een  eendenkooi bij Montfoort en leert hoe het vangen van eenden werkte.

Eend kun je natuurlijk ook eten. Bekende klassiekers zijn Duck a L'orange en de Peking Eend. Henk leert van chef-kok Sander de Bruijn van restaurant Opium twee varianten te bereiden, de pekingeend en de gekonfijte eendenbout.