Drukte voor ijssalons door warme weer
PROVINCIE UTRECHT - Het warme weer zorgt voor topdrukte bij ijssalons. Zo ook bij IJssalon San Marco in Amersfoort, waar het dinsdagmorgen al vroeg druk was in de keuken.
Al het ijs wordt vers gemaakt en met warme dagen als deze, gaan er extra veel liters ijs over de toonbank. Eigenaar Gian Maria da Fies werkt alleen met verse, biologische producten en er komen geen kunstmatige toevoegingen aan te pas.
Dat maakt het bereiden van ijs een delicate aangelegenheid, omdat verse producten altijd van kwaliteit verschillen, zegt hij. Zo is volgens de ijsbereider het ijs ook nooit hetzelfde.
Da Fies vindt dat juist de uitdaging van ijs maken. Bovendien zit er volgens hem anders geen 'smaaksensatie' aan en dat is volgens de Italiaan precies waar de klanten voor terug komen.
Drukte voor ijssalons door warme weer
