Utrechts restaurant serveert onkruid
UTRECHT - De kok van restaurant De Keuken van Gastmaal in Utrecht gaat regelmatig vóór zijn dienst onkruid verzamelen. De luxe gerechten die hij maakt, zitten vol met wilde plantjes uit de Nederlandse achtertuin.
Volgens kok en plukker Victor Stukker staat de Nederlandse achtertuin vol met producten die mensen anders voor veel geld in de supermarkt kopen. Vaak moeten de kruiden uit verre landen komen. Helemaal niet nodig, zegt hij.
Stukker mag bij de moestuin Maarschalkerweerd zijn kruiden plukken. Die zijn volgens hem prima geschikt in salades en als basis voor sauzen. Wel moet het goed worden schoongemaakt. Ook frituurt Stukker de kruiden voordat hij ze op tafel zet.
