Restaurantaanbod sterkst gestegen in Utrecht

In de grote steden was de toename relatief groter, met groeicijfers van 6,6 procent en in de vier
grootste steden zelfs van 7,7 procent. Dit blijkt uit een onderzoek naar horeca-ontwikkelingen in de grote steden van Van Spronsen & Partners horeca-advies uit Warmond.

Utrecht zag de afgelopen 5 jaar de sterkste stijging van het aantal restaurants, met 16,5 procent. De groei zat vooral in restaurants met een 'overig Aziatische' keuken (Japans, Thais, Indiaas) en
restaurants met een 'Zuid-Europese' keuken (Italiaans, Spaans, Portugees, Grieks), met groeicijfers van respectievelijk 100 procent en 42 procent. Utrecht wordt gevolgd door Zoetermeer en Amersfoort,
waar het aantal etablissementen toenam met 16,3 procent en 13,4 procent.

In Enschede is de sterkste daling geregistreerd, met een afname van 7,4 procent. Ook in Den Bosch (min 2,3 procent) en Maastricht (min 0,6 procent) daalde het aantal restaurants. Dit zijn de enige steden waar het aanbod afnam. In deze steden waren vooral minder restaurants met een 'Nederlands-Franse' keuken.

Het aantal traditionele Chinees-Indische restaurants neemt al jaren af, blijkt uit het onderzoek. De afgelopen 5 jaar verdwenen 52 Chinees-Indische restaurants uit het straatbeeld van de grote
steden, een daling van 8 procent.

Tegelijkertijd maakten de 'overige Aziatische' keukens (Japans, Thais en Indiaas, maar ook uit overige
Aziatische streken en landen) met een toename van 35 procent de grootste groei door van alle keukens.