RTV Utrecht RTV Utrecht RTV Utrecht RTV Utrecht

Computer vervangt kok in Utrechts restaurant

UTRECHT - Burgemeester Van Zanen heeft een computergestuurd restaurant geopend in Utrecht. Machines nemen daar het meeste werk uit handen van de koks van Vineyard. Medewerkers van het restaurant reisden naar ItaliŽ om de nieuwe manier van koken onder de knie te krijgen.

Werken bij Vineyard is evengoed niet eenvoudig, zegt chefkok Hans Klomp. "De apparatuur laat zich niet zo makkelijk bedienen. In het begin is het heel erg wennen, maar als je het door hebt, gaat het super."

De investeringen lonen volgens Klomp. Zo worden sommige gerechten op hoge druk gekookt, waardoor er nog maar 15% van de gebruikelijke bereidingstijd nodig is. "Deze stoofschotel gaat 40 minuten garen", vertelt hij, terwijl hij naar een grote machine wijst. "Normaal kost het zeker vier uur om echt lekker te worden."

Heb je een tip of opmerking? Stuur ons je nieuws of foto via WhatsApp of mail naar nieuws@rtvutrecht.nl.






Nieuwsoverzicht