Utrechts bierijs vierde op Italiaanse vakbeurs
UTRECHT - De Utrechtse ijsmaker Roberto Coletti is apetrots dat zijn bierijs tot het beste van de wereld hoort. Zijn creatie is gemaakt met Utrechts bier en heeft een vierde plaats behaald op een beroemde vakbeurs in Italië.
Het bier komt van brouwerij 'Van de Streek'. Coletti heeft hij naar eigen zeggen lang gewerkt aan het perfecte recept. "Meestal als je sterk bier gebruikt voor het ijs, krijg je als nasmaak een bittere ijssmaak. Daarom heb ik een combinatie gemaakt van twee soorten bier", aldus Roberto Coletti.
Die mix viel in de smaak bij de jury. Roberto wil het bierijs vanaf komend voorjaar ook gaan maken in zijn salon aan de Poortstraat in Utrecht. Vorig jaar liet Coletti ook al van zich horen op de vakbeurs in Italië. Hij werd toen tweede met zijn ricotta-ijs.
