Westbroek likt zijn vingers af bij chocola maken
Henk proeft ongebrande cacaoboon uit Madagascar. Foto: RTV Utrecht
Henk doet cacao in de melangeur. Foto: RTV Utrecht
Luc Janssens legt de tempereermachine uit. Foto: RTV Utrecht
Henk helpt met inpakken van repen chocola. Foto: RTV Utrecht
Henk signeert chocoladereep. Foto: RTV Utrecht
Gesigneerde chocoaladereep door Henk. Foto: RTV Utrecht
JONGENSDROOM
Vier vrienden (een chef-kok, een huisarts, een antropoloog en een kunsthistoricus) zijn ruim drie jaar geleden begonnen aan dit avontuur: The Chocolate Explorers. In Litouwen hebben ze de basisprincipes en de verschillende stappen van boon tot reep geleerd. Terug in Nederland zijn ze begonnen met experimenteren. En inmiddels hebben ze een eigen chocolademerk ontwikkeld.Het begint bij de keuze van de cacaobonen. Er zijn wel meer dan dertig verschillende soorten, maar 95 procent van de chocola die we kennen, komt van één soort cacao uit de Ivoorkust. Per en Luc importeren hun cacao uit Madagaskar en Nicaragua. Die bonen smaken heel anders. De één heeft een citruszuurtje als bijsmaak en de andere smaakt meer naar noten en paddenstoelen.
PRIJS
De prijs van deze smaakvolle bonen is drie keer hoger dan de traditionele bonen. Dat komt ook doordat de bonen duurzaam wordt geteeld en de boeren een eerlijke prijs krijgen voor hun bonen. Henk proeft de rauwe bonen en is verrast hoe zuur de onbewerkte bonen kunnen zijn.Om bean-to-bar chocolade te maken is een arbeidintensief proces. Henk stroopt zijn mouwen op en gaat aan de slag met het inpakken. Hij grapt: "Man, man, man, heb je daar geen machines voor? Of kleine kinderen die het voor weinig geld willen doen?" Volgens Luc krijg je er uiteindelijk wel handigheid in. Als verrassing signeert Henk bij één chocoladereep de binnenkant van de verpakking. Dus wie weet, als je zo'n reep van Per en Luc koopt, is hij persoonlijk door Henk Westbroek gesigneerd en ingepakt.
Westbroek wordt elke dinsdag uitgezonden op RTV Utrecht vanaf 12.20 uur.
Heb je een tip of opmerking? Stuur ons je nieuws of foto via WhatsApp of mail naar nieuws@rtvutrecht.nl.
Nieuwsoverzicht
Familie lachgasverslaafde Ayoub: "Politiek begrijpt onze problemen niet"
Khadiza, de Utrechtse zus van lachgasverslaafde Ayoub vindt het heel erg dat de Haagse politiek...
Interventieteam gaat uitkeringsmisbruik in Overvecht opsporen
In de Utrechtse wijk Overvecht wordt komende tijd actief gecontroleerd op misbruik van uitkerin...
Doorzoekingen in Soest in onderzoek naar criminele organisatie
De politie heeft op twintig locaties in het land doorzoekingen verricht in een onderzoek naar e...
FC Utrecht terug in de rode cijfers: 3,4 miljoen verlies
FC Utrecht heeft 3,4 miljoen euro verlies geleden over het seizoen 2018-2019. De club bevestigt...
Tramverkeer tussen Utrecht, Nieuwegein en IJsselstein komt weer op gang
Het tramverkeer de trajecten Utrecht-Nieuwegein en Utrecht-IJsselstein start weer op. Sinds hal...
Buslijn door Utrechtse Schaakwijk definitief van de baan
De laatste hoop om komend jaar een buslijn in de Utrechtse Schaakwijk in Zuilen te behouden is ...
Trajectcontrole A2 tussen Utrecht en Amsterdam uitgebreid
De trajectcontrole op de A2 tussen Utrecht en Amsterdam wordt in beide richtingen uitgebreid. V...
Hans van de Haar richt eigen voetbalclub op in Miami: 'Dit is totaal iets anders'
Hans van de Haar is druk bezig om in de Verenigde Staten zijn eigen voetbalclub op poten te zet...
Ricky van Wolfswinkel staat weer op het veld na hersenoperatie
Mooi nieuws voor voetballer Ricky van Wolfswinkel. De aanvaller uit Woudenberg heeft zich weer ...
Jaarbeurs Utrecht wordt tijdelijk grootste platenzaak van Nederland
Utrecht krijgt tijdelijk de grootste platenzaak van Nederland. In de Jaarbeurs verrijst tussen ...
Zo gaat Amersfoort Centraal er (waarschijnlijk) uitzien
Het stationsgebied van Amersfoort krijgt een heel ander aangezicht. Waar nu scooters en fietsen...
Actiegroep Montfoort nodigt minister uit om te kijken naar ouderenzorg
Minister Hugo de Jonge van Volksgezondheid is van harte welkom in Montfoort om met eigen ogen t...
75 jaar vrijheid: RTV Utrecht verzamelt verhalen uit de Tweede Wereldoorlog
De dertien regionale omroepen van Nederland zijn een project begonnen om verhalen over de Tweed...
Kerstmarkt Leersum gaat niet door vanwege wind en regen
De kerstmarkt in Leersum die aanstaande vrijdag op het programma stond, is afgelast. Er wordt h...
Leerdamse supermarkt weer open na brand: "Alles zat onder het roet"
Supermarkt MCD in Leerdam gaat zaterdag weer open. Zo'n drie weken geleden werd het pand getrof...
Omstreden verkeersplan centrum Zeist deels teruggedraaid
De gemeenteraad van Zeist heeft vanavond een streep gezet door een deel van het omstreden verke...
Wind speelt reparatie 'kerstboom IJsselstein' parten
De kapotte lampjes in een van de tuien van de Gerbrandytoren in IJsselstein kunnen nog niet ger...
Ouderen in de watten gelegd tijdens vakantie: 'Na 45 jaar slaap ik weer naast iemand'
Ouderen die eenzaam zijn en toe aan wat plezier, krijgen een midweek vakantie aangeboden. Zij z...
Van Kamerik naar Kaapstad: deze vier neven reizen per motor de wereld over
Ze zijn broers en neven van elkaar en komen alle vier uit Kamerik. Maar behalve dat hebben ze n...
Gebak als goedmakertje voor verkeersproblemen industrieterrein Laagraven
Het verkeer op industrieterrein Laagraven in Nieuwegein kan weer doorrijden. Afgelopen maanden ...
OM breidt verdenkingen uit tegen verdachten van prostitutienetwerk met tienerjongens
De lijst met beschuldigingen tegen de Utrechtse oud-dj die wordt verdacht van het runnen van ee...
Buikgriepvirus bij ouderen voorbij: zorgcentrum Leusden weer open
Woonzorgcomplex 't Hamersveld in Leusden is na ruim een week weer open. Het buikgriepvirus dat ...
Cel voor Amersfoortse sportschoolmedewerker na seks met 14-jarig meisje
Een 28-jarige man uit Amersfoort is veroordeeld tot anderhalf jaar cel waarvan een jaar voorwaa...
Dode schapen gedumpt in sloot en niemand die ze opruimt
Op de grens van Woudenberg en Overberg zijn drie dode schapen gedumpt in een sloot. Volgens med...
SCH'44 en Zeist volgden trend: 'Blij met overstap naar de zaterdag'
De voetbalclubs SCH'44 en Zeist zijn blij met de keuze om over te stappen van de zondag naar de...
Utrecht maakte begrijpelijke keuzes na tramaanslag, maar communicatie kon beter
De burgemeester, politie en jusitie in Utrecht handelden na de tramaanslag op het 24 Oktoberple...
Gemeente plaatst geen hek om psychiatrische patiënten uit woonwijk Den Dolder te houden
Er komt geen hek dat moet voorkomen dat psychiatrische patiënten de wijk Duivenhorst in De...
Aanhouding voor Nieuwegeinse 'WK-moord' uit 2010, verdachte was al eerder in beeld
De politie heeft vanmorgen een 42-jarige man uit de gemeente Woerden aangehouden op verdenking ...
Stormloop op sexy mariniers uit Doorn, nieuwe oplage van kalender
Er is een nieuwe oplage van de kalender met sexy mariniers van het Korps in Doorn. De eerste op...
Brand bij Leger des Heils lijkt 'met sisser af te lopen'
De brand die vanochtend heeft gewoed bij de De Hoek aan de Kögllaan lijkt volgens de brand...
SP stelt Kamervragen na vergiftiging schippersechtpaar in Nieuwegein
De SP gaat Kamervragen stellen naar aanleiding van het ongeluk met het schippersechtpaar in Nie...
ANBO: 'Meer dan 10 procent ouderen kan niet internetbankieren'
Één op de tien ouderen kan niet internetbankieren, ook als ze wel gebruik maken v...
Geen crisisteam na sluiting zorglocaties in Montfoort
De gemeente Montfoort gaat geen crisisteam optuigen nu zorginstellingen De Bloesemhof en De Vli...
Songfestivalwinst Duncan Laurence populair op Twitter het afgelopen jaar
Nederlandse Twitteraars hebben het afgelopen jaar veel geschreven over de de winst van Amersfoo...
Utrecht-Oost niet gerust op veiligheid overgangen Uithoflijn
Bezorgde bewoners van Utrecht-Oost zijn een petitie gestart waarmee ze vragen om verkeersmaatre...
