Topdrukte bij de slager: "Dit is de mooiste tijd van het jaar"







"We zijn heel druk", zegt Rob maandagochtend terwijl hij achter de toonbank staat. "Qua klanten valt het tot nu toe nog mee, maar ook dat gaat vandaag beginnen." Veel mensen hebben namelijk een bestelling geplaatst. En die komen ze vandaag ophalen bij de winkel in Soest-Zuid.
Gourmetten is nog altijd het meest populair volgens Rob. "Maar ook grote stukken vlees voor de winterbarbecue worden veel gekocht, bijvoorbeeld tomahawk."
In de winkel aan de Soesterbergsestraat staat een heel peloton aan personeel. Maar stress hebben de medewerkers volgens Rob niet. Rob: "Als iedereen z'n best doet en normaal blijft doen, is het de mooiste tijd van het jaar."
ROLLADE BEREIDEN
De rollade is ook een gewild object, ontdekt Radio M Utrecht-verslaggever Robert Jan Booij. Rob omschrijft het desondanks als 'een moeilijk stukje vlees'. "Veel mensen vragen zich af hoe lang ie in de pan moet, maar wij leggen alles uit." Zijn vrouw Ceciel vult aan: "Je neemt genoeg boter, laat 'm lekker bruin worden en blust daarna af met een klein beetje water. En afhankelijk van de dikte laten sudderen. Wij hebben 'm al lekker gekruid."
DRUKKER DAN OOIT
Onderzoek van de Wageningse universiteit wees onlangs uit dat steeds meer mensen vegetariër worden. Maar volgens Pouw en zijn medewerkers blijkt uit niets dat mensen tijdens de kerstdagen minder vlees eten. De bestellingen blijven binnenkomen en de rij voor de kassa wordt, naarmate de ochtend vordert, alsmaar langer.
Slager Gerrit Takke uit Utrecht speelt wel in op het toenemende vegetarisme. "We merken dat binnen het gezin heel vaak één of twee flexitariërs of vegetariërs zijn. We hebben daar een leuk assortiment voor en proberen dat ook uit te breiden."
Ik ben een slager. Dus ik doe er niet aan mee."
GEEN VLEESVERVANGERS
Collega Niels Brouwer, die een winkel heeft aan de Burgemeester Reigerstraat, merkt naar eigen zeggen dat mensen 'bewuster' eten. "Ze kopen minder troep bij de Albert Heijn." Maar hij weigert vleesvervangers te verkopen. "Ik ben een slager en dat blijf ik. Dat is m'n passie. Dus ik doe er niet aan mee."

Heb je een tip of opmerking? Stuur ons je nieuws of foto via WhatsApp of mail naar nieuws@rtvutrecht.nl.
Nieuwsoverzicht

Man met nepwapen aangehouden in Utrechts park
In het Utrechtse Majellapark is een man aangehouden met een nepwapen. "Hij is meegenomen naar h...

Pijnlijke nederlaag FC Utrecht tegen hekkensluiter FC Emmen
Een onherkenbaar FC Utrecht heeft in Stadion Galgenwaard een pijnlijke nederlaag geleden. Hekke...

RIVM meldt 334 nieuwe coronabesmettingen in provincie Utrecht
In de provincie Utrecht zijn het afgelopen etmaal 334 nieuwe besmettingen geregistreerd bij het...

Gewonden bij ongeluk met scooter en auto in Kanaleneiland
In de Utrechtse wijk Kanaleneiland zijn vanmiddag twee personen op een scooter gewond geraakt b...

Beschonken automobilist botst tegen stoptrein op spoorwegovergang in Baarn
Een automobilist die op de Luitenant Generaal van Heutzlaan in Baarn een gesloten spoorwegoverg...

Sportscholen voeren actie voor heropening: 'Veiligheid staat voorop, maar ook het belang van lekker bewegen'
Honderden sportschoolhouders zijn van plan om vandaag sportlessen te geven in de buitenlucht. H...

Grote kater voor onherkenbaar FC Utrecht: 'Het was slecht wat wij hebben getoond'
Na de 0-1 nederlaag tegen FC Emmen zijn de spelers van FC Utrecht hard voor zichzelf. Verdedige...

LIVEBLOG: FC Utrecht verliest in eigen huis van FC Emmen
FC Utrecht behaalde in de laatste zes wedstrijden maar liefst zestien punten. Sinds het debacle...

Bewoners Amersfoortse woonvoorziening komen al jaar niet meer samen, hoop is gevestigd op nieuwe tuin
Een deel van de bewoners van de 'Otheense Kreek' in Amersfoort vormt een bijzondere groep. Ze w...

Jan-Jorch (19) jongste Tweede Kamer-kandidaat: 'Tijd voor meer frisse wind'
Met zijn 19 jaar zit hij ver onder de gemiddelde leeftijd van de huidige Tweede Kamerleden. Maa...

Café-eigenaar zet grafsteen op bekende Utrechtse voetgangersrotonde
"De voetgangersrotonde staat er nu eenmaal, maar kan het misschien wat aantrekkelijker voo...

Baarn kiest voor planten om 'lelijk' stroomhuisje te camoufleren
Op verzoek van ruim 400 Baarnaars wordt een stroomhuisje in het centrum van Baarn achter een st...

EDO wil bouw trainingscomplex FC Utrecht stoppen, maar die is al begonnen
Voetbalvereniging EDO wil dat de werkzaamheden aan het nieuwe trainingscomplex van FC Utrecht i...

Politie grijpt in bij 'Lenterebellie' van Extinction Rebellion, 100 actievoerders gearresteerd
De politie heeft vanochtend ingegrepen bij een actie van klimaatactiegroep Extinction Rebellion...

Actie tegen sluiproute in Soest na doodrijden Katy: 'Nu is het nog een kat, straks een mens'
De 'racebaan' voor zijn bedrijf in Soest is Wybren Nauta al langer een doorn in het oog, de doo...

Flink meer coronabesmettingen, Giphart reikt liefdesverhaal uit aan medewerkers Diakonessenhuis
Morgen is het precies één jaar geleden dat in Nederland voor het eerst het corona...

Marieke Lucas Rijneveld gaat speech van Amanda Gorman toch niet vertalen na ophef
De Utrechtse schrijver Marieke Lucas Rijneveld vertaalt toch niet de veelbesproken speech van A...

Mark van der Maarel tot 2023 bij FC Utrecht: 'Ik heb Ton de Kruyk nu in het vizier'
Ruim 300 wedstrijden speelde hij al voor FC Utrecht. En daar gaan er, mits hij fit blijft, nog ...

Politie onderzoekt vondst van mogelijk drugsafval in Kockengen
Langs de Bosdijk bij Kockengen is mogelijk drugsafval aangetroffen. De politie bevestigt de von...

Niet nek omdraaien maar vangen: dierenorganisaties in de bres voor overlast gevende hanen Zuilen
Dierenorganisaties springen in de bres voor de loslopende kippen en hanen in de Utrechtse wijk ...

Houtens zwembad schreeuwt om zwemles: 'Kinderen moeten straks naar de kant kunnen komen'
Het kan echt niet langer meer duren of er gebeuren ongelukken, zegt zwembad De Startsprong in H...

'Schietincident' in Nieuwegein, politie doet buurtonderzoek
Bewoners van de Ruiterstede in Nieuwegein werden afgelopen nacht opgeschrikt door een knal. Get...

Grote woonwinkels niet blij met winkelen op afspraak: 'Vrijblijvend kijken kan niet'
Natuurlijk, er is iets van blijdschap te bespeuren nu er weer gewinkeld mag worden. Maar er zij...

Sportscholen komen ook in verzet met buitenlessen: 'Bewegen beste medicijn tegen corona'
Naast horeca-eigenaren en marktkooplieden komen nu ook sportschoolhouders in verzet tegen de co...

80 jaar februaristaking Utrecht: 'Dat was wel iets anders dan met een fluitje naar het Malieveld'
Tachtig jaar geleden legden fabrieksarbeiders het werk neer uit protest tegen de jodenvervolgin...

Besmet afval van coronateststraten vaak niet goed afgevoerd
Bij vier testraten van de GGD is afval dat mogelijk besmet is met corona op een verkeerde manie...

Zes miljoen euro nodig voor herstel trambaan Uithoflijn
De gecombineerde tram- en busbaan in universiteitswijk De Uithof gaat deze zomer ingrijpend op ...

Willem Janssen verlengt contract en legt toekomst bij FC Utrecht vast
Aanvoerder Willem Janssen heeft zijn contract bij FC Utrecht met een jaar verlengd. Hij tekende...

KNVB: Amateurcompetities voor senioren niet meer hervat
De seniorencompetities in het amateurvoetbal in de categorie A (eerste elftallen tweede Divisie...

Davy van den Berg maakt na vier maanden rentree: 'Nog dit seizoen aansluiten bij het eerste'
Na een afwezigheid van vier maanden maakte Davy van den Berg maandag zijn rentree bij Jong FC U...

Plugboer niet in paniek na slechte reeks: 'Als we zo doorgaan gaan we zeker punten pakken'
Jong FC Utrecht verloor maandag in de eerste divisie van koploper Cambuur. Dat is niet opzienba...