RTV Utrecht RTV Utrecht RTV Utrecht RTV Utrecht

- advertentie -
- advertentie -

Jaap Huibers


De familie Look: geurig en ontroerend.


Goedemorgen luisteraars,

 

De menselijke samenleving bestaat uit talloze families. Sommige families hebben een lange en soms beroemde historie, terwijl andere families een wat teruggetrokken, anoniem bestaan leven.

Kortom, de menselijke soort bestaat uit een zeer bont gezelschap van families, ‘Eigenheimers’, ‘Bossche Bollen’ en ‘Zeeuwse babbelaars’, om er maar enkele te noemen .

In het plantenrijk tref je iets soortgelijks aan. Heel veel plantenfamilies, allemaal soorten en allemaal met hun typische kenmerken en eigenaardigheden.

Een heel oude plantenfamilie is de “familie Look”. Wie de stamvader van deze familie is, dat weten we niet exact, maar we kennen allemaal de belangrijkste leden van deze familie, te weten: knoflook, ui, prei, daslook, sjalot en kraailook.

De familie Look is een kleine familie, maar wel een heel belangrijke, omdat de leden van deze plantenfamilie is ons voedselpakket een heel zinvolle rol spelen.

Een van de kenmerken van de familie Look is het verspreiden van een bepaalde geur, als je ze bewerkt voor de maaltijd.

En dan is het weer zo aardig, dat het vrijkomen van die typische ‘look geur’  in de officiële naam van deze plantenfamilie verborgen zit.

De Latijnse naam van de Lookfamilie is namelijk ‘Allium’.

Dat woord is waarschijnlijk afgeleid van het woord ‘olere’, dat ‘geur verspreiden’ betekent.

Die kenmerkende geur van de Look familie wordt veroorzaakt door een bepaald stofje dat in al die leden van de Loken aanwezig is, te weten: zwavel.

Nee, geen zwavel als puur chemisch element, als wel een z.g. zwavel-verbinding, waarbij het aminozuur cysteine  ook is betrokken.

De familie Look heeft al duizenden jaren een zeer goede naam, zeker als voedselplant.

In het Oude Testament van de Bijbel worden de ‘Loken van het Egypteland’  bejubeld en geprezen.

We zijn op dit moment  duizenden jaren verder en we beschikken nu over technische mogelijkheden om de inhoud stoffen van de looksoorten te onderzoeken.

En wat blijkt dan? Die genoemde zwavelverbindingen in knoflook, uien, prei en daslook blijken een bacterie en schimmel dodend effect te bezitten.

Met name in de uien is die zwavelverbinding royaal aanwezig. Dat is zo fantastisch en ontroerend, dat je er, tijdens het schoonmaken van de ui, tranen van in je ogen krijgt!!!

In oude kruidenboeken en kookboeken lees je dikwijls, dat drie keer per week uien of prei eten een weldaad is voor de darmen. Of wel, uien dragen er beslist aan bij, dat de darmen gereinigd worden van verkeerde bacteriën en schimmels, die dikwijls de oorzaak zijn van diarree en een verstoorde darmflora.

Je zou het zo kunnen stellen: de Familie look, en dan met name de ui, is een zeer waardevol, natuurlijk antibioticum .

En dan weer iets interessants: Voor dat de penicilline rond 1944 werd ontdekt, gebruikten artsen dikwijls z.g. ‘sulfa-preparaten’ bij heftige ontstekingen. Sulfa stamt van Sulfer, en dat is de Latijnse naam voor zwavel, de stof die nu juist zo royaal aanwezig is in de uien...

Hoe je het ook wendt of keert, ondanks de tranen die geschreid worden als de ui wordt schoongemaakt en in weerwil van de prikkelende geur:

De familie Look verdient absoluut een ereplaats in iedere keuken en kan erg veel bijdragen, om de darmflora gezond te houden. Enkele keren per week enige uien verwerken in een maaltijd kan een stroom van ongerechtigheden voorkomen.

Of, zoals een oud gezegde luidt: voorkomen is beter dan genezen!!

Luisteraars, graag weer tot de volgende week.

Copyright 21-03-2021, Jaap Huibers.


Eerder verschenen Jaap Huibers:

- De werking van Hoppoeder bij overgangsklachten.
- Winterperiode, griep, corona en het afweersysteem
- ‘Ademen tot je erin stikt’ (hyperventileren).
- Boerenkool en andere koolsoorten: bronnen van gezondheid.
- De aap en zijn banaan en de mens en zijn frikadel.
- Bitterstoffen in groenten, zinvol voor hart en spijsvertering.
- Valeriaan en de menselijke waardigheid
- Spigelia 4CH: hartkloppingen en migraine
- COPD : kiezelzuur, Tijm, Longenkruid, Drosera en Quebracho.
- Zwarte bes en Ribes ngrum gemmo 1D werkt bloedzuiverend.
- Felle reactie op wespensteken en homeopathisch Vespa Crabo D200.
- Brave Hendrik, een gezonde groente en een broertje van spinazie
- Kattendoorn (Ononis Spinosa): vocht vasthouden, niergruis en blaasontsteking
- Jicht…..een gehaat onkruid kan verlichting bieden. Over Aegopodium podagraria.
- Migraine ophthalmique, valeriaan en moederkruid (pyrethrum parthenium)
- Astragalus membranaceus (hokjespeul)- weerstand, hart, bloeddruk
- Weegbree (Plantago), slijmstoffen, slijmvliezen en oren.
- Artrose - Duivelsklauw en Wilgenbast
- Aanhoudende klachten na Covid-19, vit.B, Q10 en Astragalus.
- Pinksteren, geestkracht, bloedsomloop en de Rozemarijn.
- Pepermunt: van ‘kerksnoepje’ tot gal-kalmeerder.
- ‘Onze’-Lievevrouwebedstro bij vocht vasthouden, krampen en gespannenheid.
- Eten en snoepen uit onvrede maakt altijd dik
- Kruiden in de keuken: bevorderen de vertering van een gerecht en verrijken de smaak ervan
- Origanum majorana (Marjolein) draagt bij aan ontspanning en geeft rust
- Goudsbloem (Calendula): van grote waarde bij huidproblemen en heerlijk in de keuken.
- Pasen, voorjaar, eitjes en cholesterol
- Artisjok: een culinaire delicatesse en waardevol voor een goede leverwerking.
- De familie Look: geurig en ontroerend.
- Berkenwater…reinigend, stimuleert de nieren, een topper voor je haar.
- Angelica (Engelwortel): lente, levenskracht en een gezonde spijsvertering
- Spierverkramping en Magnesium phosphoricum D6.
- Hartgespan en een onregelmatige hartslag
- Massaal burn-out bij jongeren en de helende kracht van Goud
- Spanningshoofdpijn en het Moederkruid.
- Slijmvliezen, schimmels (candida albicans) en kruidnagel (tinctuur).
- Onrust en spanningen bij de jeugd en de kalmerende kracht van Zilverlinde.
- Bescherming van bronchiën en longen, Tijm, Zonnedauw, Maarts Viooltje en Longenkruid.
- Winterhanden en –voeten, doorbloeding, rozemarijn, en meidoornbloemen.
- Kiezen we voor ‘gelukkig’ of ‘zinvol’ als Nieuwjaarswens?
- Oudejaarsavond, jeneverbes, en het reinigen van ‘kwaaie’ restanten!
- Een vreemde Kerst: over Licht, eenzaamheid en Melissethee.
- December-eetgenot, opgeblazen gevoel en Karwij ter ‘ontluchting’.
- Toverhazelaar (Hamamelis), spataderen en vermoeide benen
- Advent, in verwachting zijn, het afweersysteem en Aurum Metallicum.
- Mierikswortel: stimulans voor gal en spijsvertering
- Vocht vasthouden, niergruis, Peterselie en een smakelijk keukenkruid.
- Tijm (thymus vulgaris), afweersysteem, virussen en de luchtwegen.
- Kun je voedingssupplementen als ‘gezondheids-snoepjes’ gebruiken
- Heerlijke winterkost: Lichtpuntjes in donkere tijden.
- Slecht slapen, haver, hop en zilverlinde.
- ‘Als de blaadjes vallen’ , herfst-somberen en geneeskrachtig Goud (Aurum metallicum)
- Prof. Boerhaave (1668-1738), zijn ‘lijfspreuk’ en de actuele corona problemen.
- Artrose (deel 2), de pijnstillende en ontstekingsremmende werking van Moerasspirea.
- Artrose, glucosamine-plus-selenium, duivelsklauw en wilgenbast
- Laurier, de lauwerkrans, lichtkracht en een moeilijke spijsvertering.
- De ‘R’ in de maand, virussen, afweersysteem, levertraan en Astragalus.
- Dagelijks wandelen, een zegen voor hart, rug en vitaliteit
- Heftige emoties en het corona ‘duiveltje’…,Valeriaan en Aurum metallicum 5CH
- Hittegolf, fysiologische stress, meidoorn en guldenroede.